血抜きするのはブリ、サワラ、真鯛、スズキ、クロダイ、ヒラメ などの大きい魚で、サビキなどで釣れる小アジ、小サバ、イワシ などの小さい魚は氷締めするほうが楽に鮮度が保てます。 サビキ釣りで釣れる魚をすべて血抜きしていると、釣っている図4(A) サバ氷水保管時間及び硬直度合とK値の関係 (福田ら，1984) a活魚，b硬直前，c硬直中，d解硬中， e解硬後 生鮮魚， 冷凍魚 図4(B) サバ肉のpHとK値の変化（福田ら，1984) 生鮮魚（n＝55)， 冷凍魚（n＝118) 図5 収縮の際のA帯，I帯の変化．A帯は固定された それぞれのメリット・デメリットをまとめると 血抜きのメリット・デメリット ナイフやハサミだけで簡単にできる 単純かつ効果が絶大 切り身にしない限りどうしても血は残る（限界がある） 神経締めのメリット・デメリット 血抜きと合わせることで最強最善の活け〆に ワイヤーなど細長い金属が必要になるため道具が増える 1匹釣るたびにやると面倒すぎる
今日の釣果 サバ1尾 富山湾 アナログ ひとりボーット釣り
