ほっけ の寄生虫の話 魚の干物は大丈夫なの ぺピートのブログ
メジナ料理 メジナの寿司・刺身 なんの魚でも旬であれば美味くなるわけだが、メジナに関しては磯臭さも抜けるという点がいい。個人的には寒ビラメよりも寒メジナのほうが美味しいと思う。 メジナのフライBuNa Bunichi Nature Web Magazine は、文一総合出版が動物や植物、菌類など地球上の生き物についての情報を発信するWEBメディアです。連載記事やイベント情報、INTERVIEWや、タイアップ・連携・提携記事などをご覧いただけます。
ニシンのお刺身。新鮮でないと食べられないまさに釣り人の特権。 それが。 お刺身だ。 そんなわけで今回は、世にも珍しいニシンのお刺身の作り方を画像でご紹介していく!ニシン 刺身 旬 ニシンの旬の時期は3～5月・10～12月 1月 2月 3 ニシン／鰊／鯡／にしんの特徴や主な産地と美味しい旬の時期、また、選び方やさばき方、調理方法と主な料理など美味しい食べ方や料理レシピ、栄養価と効能、種類などを沢山の写真と共に紹介します にしんの旬は10～12月。 身欠きにしんの食べ方は・・・ どさんこ（北海道人）として一言。 固いものはほとんど昆布巻きの芯に利用していました。 ソフト身欠きにしんはそのまま焼いて、小さじ一杯ほどの砂糖を乗せ、お醤油をかけて食べるというのが我が家の食べ方です
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血抜きするのはブリ、サワラ、真鯛、スズキ、クロダイ、ヒラメ などの大きい魚で、サビキなどで釣れる小アジ、小サバ、イワシ などの小さい魚は氷締めするほうが楽に鮮度が保てます。 サビキ釣りで釣れる魚をすべて血抜きしていると、釣っている図4(A) サバ氷水保管時間及び硬直度合とK値の関係 (福田ら，1984) a活魚，b硬直前，c硬直中，d解硬中， e解硬後 生鮮魚， 冷凍魚 図4(B) サバ肉のpHとK値の変化（福田ら，1984) 生鮮魚（n＝55)， 冷凍魚（n＝118) 図5 収縮の際のA帯，I帯の変化．A帯は固定された それぞれのメリット・デメリットをまとめると 血抜きのメリット・デメリット ナイフやハサミだけで簡単にできる 単純かつ効果が絶大 切り身にしない限りどうしても血は残る（限界がある） 神経締めのメリット・デメリット 血抜きと合わせることで最強最善の活け〆に ワイヤーなど細長い金属が必要になるため道具が増える 1匹釣るたびにやると面倒すぎる
今日の釣果 サバ1尾 富山湾 アナログ ひとりボーット釣り
